A kökény (Prunus spinosa) az egyik legősibb, vadon is elterjedt cserjénk, amely nemcsak igénytelensége, hanem gyógyhatásai és gasztronómiai értéke miatt is népszerű.
Jellemzők és érés
Termés: Kisméretű, hamvas kék, csonthéjas bogyók.
Íz: Alapvetően fanyar és összehúzó erejű. Akkor válik igazán fogyaszthatóvá (édesebbé), ha megcsípi a dér, mert a fagy hatására a csersavtartalma csökken, a cukortartalma pedig nő.
Virága: Lombfakadás előtt, kora tavasszal nyílik; a hófehér virágtenger fontos méhlegelő.
Bokra: Sűrű, tövises ágrendszert nevel, ezért kiváló élő sövénynek vagy madárvédelmi célokra.
Felhasználás
Gasztro: Készíthető belőle mártás vadhúsokhoz, lekvár, szörp, sőt pálinka vagy likőr is.
Gyógyászat: Virágából hashajtó és vizelethajtó teát főznek, termése pedig összehúzó hatása miatt hasmenés ellen, illetve immunerősítőként használatos.
Gondozás
Igények: Rendkívül szívós. Bármilyen talajon megél, bírja a szárazságot és a szennyezett levegőt is.
Metszés: Jól bírja a drasztikus metszést is, de ha nem korlátozzuk, hajlamos a sarjadzásra és az elburjánzásra
