A szedermálna (Tayberry) a málna és a szeder keresztezéséből létrehozott hibrid gyümölcs, amely mindkét növény legjobb tulajdonságait ötvözi: a málna édes, zamatos ízét a szeder enyhén savanykás, vadgyümölcsös zamatával.
Jellemzők és ízvilág
A szedermálna gyümölcse nagyméretű, hosszúkás kúp alakú, súlya elérheti a 6 grammot, sőt, egyes fajtáké akár 3-5 cm hosszú is lehet. Az érés kezdetén halvány- vagy élénkpiros, teljes érésben sötétvörös vagy mélybordó színű. Húsa kemény, lédús, jól szállítható, és ellenálló a betegségekkel szemben. Ízvilága egyedi, fűszeres, egyszerre édes és enyhén savanykás.
Termesztés és gondozás
A növény erős növekedésű, akár 2 méter magasra is megnőhet, ezért támrendszert igényel (például kerítés vagy lugas) és rendszeres kötözést. Termesztése megegyezik a szeder gondozásával.
Ültetés: Kedveli a napos, védett helyet és a tápanyagban dús, jó vízelvezetésű talajt. Konténeres példányok egész évben ültethetőek, a szabadgyökerűek márciustól novemberig. Az ültetési távolság 1-1,5 méter a sorban.
Metszés: A termést a kétéves vesszőkön hozza. A letermett, kétéves vesszőket szüret után tőből el kell távolítani. Az egyéves vesszőket kell meghagyni a következő évi terméshez, a másodrendű oldalhajtásokat pedig 10 cm-re visszavágni tavasszal.
Ellenállóság: A Tayberry fajta ellenálló a betegségekkel és kártevőkkel szemben, de fagyérzékeny lehet, ezért télen takarást igényelhet.
Felhasználás
A szedermálna rendkívül sokoldalúan felhasználható. Kellemes, zamatos íze miatt kiválóan alkalmas friss fogyasztásra, de kemény húsának köszönhetően jól bírja a szállítást és a fagyasztást is. Emellett népszerű alapanyaga lehet különféle házi készítményeknek, mint például:
lekvárok, dzsemek
szörpök
sütemények, desszertek
Bor
