Szeder

A szeder a rózsafélék családjába tartozó, tüskés vagy tüskétlen cserje, melynek zamatos, fekete vagy sötétbordó bogyós gyümölcse népszerű friss fogyasztásra és feldolgozásra egyaránt. A nemesített fajták ellenállóak és kevés gondozást igényelnek.
Főbb fajták
Magyarországon a Thornfree fajta a legelterjedtebb a tüskementessége és jó termőképessége miatt, de számos más ígéretes fajta is létezik.
Thornfree: Viszonylag későn érő, tüskementes fajta, amely árutermelő ültetvényekben és kiskertekben egyaránt népszerű.
Dirksen: Bőtermő, tüskétlen fajta, melyet gyakran ajánlanak kiskerti termesztésre.
Loch Ness: Tüskementes, nagy gyümölcsű fajta, jó termésbiztonsággal.
Navaho: Létezik belőle Big and Early és Arapaho változat is, mindkettő tüskétlen és korai érésű.
Triple Crown: Nagy termésű, tüskétlen fajta, amely nevét a három fő előnyéről kapta: íz, termésméret és terméshozam.
Termesztés és gondozás
A szeder termesztése viszonylag egyszerű, a nemesített fajták ráadásul a kártevőkkel szemben is ellenállóbbak.
Ültetés: Védett, napos, szélvédett helyet kedvel. A talaj iránt igényes, a tápanyagban gazdag, jó vízgazdálkodású, humuszos talajt részesíti előnyben. A sorok között legalább 2,5 méteres távolságot kell tartani a megfelelő növekedés érdekében. A gyökérzet sérülékenysége miatt érdemesebb konténeres növényt vásárolni.
Öntözés és trágyázás: Kedveli a kissé nedves talajt, aszályos időszakokban bőségesen kell öntözni. Évente trágyázható, magas kálium- és nitrogéntartalmú készítményekkel.
Támrendszer: A növény hosszú, akár 4-5 méteres indákat is növeszthet, ezért feltétlenül szükséges a támrendszer (pl. lugas vagy kerítés) és a hajtások rendszeres kötözése.
Metszés: A szeder a kétéves vesszőkön hozza a termést. A letermett, elszáradt vesszőket ősszel vagy a tél végén tőből kell eltávolítani, az idei, egészséges hajtásokat pedig meghagyni és a támrendszerhez kötözni a következő évre.
Felhasználás és jótékony hatások
A szeder nem csupán finom, de rendkívül egészséges gyümölcs is, magas A-, C- és E-vitamin-, valamint rosttartalma miatt.
Felhasználás: Kiváló friss fogyasztásra, de készülhet belőle lekvár, szörp, dzsem, gyümölcsbor vagy likőr is. Remekül kiegészíti a süteményeket, desszerteket (krémtúróval, fagylalttal kombinálva), sőt, akár vadhúsételek mellé is kínálható.
Jótékony hatások: Magas antioxidáns (antocián) tartalma miatt csökkenti a rákos megbetegedések kockázatát és a szabadgyökök káros hatását. Gyulladásgátló, érvédő és vérnyomásszabályozó hatása is ismert. A szederlevélből készült tea vízhajtó, gyomornyugtató, valamint torok- és szájöblítésre is alkalmas.